Rotweine

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Weingut Gernot & Heike Heinrich
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Cuveé Salzberg ist das Cuvée aus Österreich. Rebsorten 2006 - 50% Merlot, 30% Blaufränkisch, 20% Zweigelt Charakteristik: Dunkles Rubingranat, opaker Kern violette Reflexe, zarte Randaufhellung. In der Nase mit feinen ätherischen Akzenten unterlegte süße Waldbeerenfrucht, feine Kräuterwürze, zart tabakig, angenehme Edelholznote, sehr facettenreich. Am Gaumen kompakt und kraftvoll, zupackende süße Tannine, die dem Wein enorme Länge verleihen. Nuancen von Schokolade, Orangenzesten, saftige Beeren, präsente Holzwürze im Abgang, braucht noch seine Zeit auf der Flasche, also bitte um Geduld, was dann kommt, wird spektakulär. Herkunft: Zehn bis 25-jährige Rebstöcke in der namensgebenden Hanglage auf feinkörnig-sandigen, deutlich kalkigen Seesedimenten mit kalkiger, sandig-toniger Deckschicht. Vinifikation: Lese von Hand am 27., 28. und 29. September 2006, Selektion in Weingarten, sorgältige Nacheselektion im Weingut am Sortierband, Verarbeitung nach dem Schwerkraftprinzip ohne Pumpen, Spontanvergärung im Eichenholz-Gärständer bei 28 bis 34 °C, manuelles Untertauchen der Maische, 4 bis 6 Wochen Maischestandzeit, Malolaktik in Barriques, 28 Monate Reifung in 70 % neuem Holz, abgefüllt am 20. Mai 2009.

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